印度成为最大牛肉出口国

在印度，牛是被高度保护的动物，但该国牛肉出口量增幅却逐年上升，已跃居各国首位。

据美国农业部近期公布的数据，2014年印度出口牛肉208.2万吨，而2013年牛肉出口量为170万吨。印度因此首次超过巴西成为世界牛肉出口第一大国，与排在第二和第三的巴西（190.9万吨）和澳大利亚（185.1万吨）的差距在加大。

在印度近13亿人口中，有80%的人信仰印度教，印度教徒在日常生活中对牛敬若神明。总理莫迪本身就是素食主义者，不少邦已明令禁止屠宰所有种类的牛。今年3月，马哈拉施特拉邦出台禁令，在全国率先禁止管辖区域内民众持有及销售牛肉，违者可能面临相当于162美元的罚金及最高5年的监禁。

事实上，印度的出口牛肉以水牛为主。在印度教中，湿婆大神的坐骑是白色公黄牛，而水牛并没有那么高的地位。整个印度饲养的水牛数量超过1亿头。

水牛也并不在这些禁宰规定里。被作为奶牛饲养的水牛在超过10岁无法产奶后，即可作为肉食牛出售。荷兰合作银行（Rabobank）的分析师Pawan Kumar估计，印度每年的牛肉贸易规模达48亿美元。

印度农产品和加工食品出口发展局的数据显示，印度牛肉贸易为这个国家挣的外汇已经超过了香米。

而在出口目的地方面，排在第一的是越南，占40%，另外马来西亚、埃及和沙特阿拉伯也是主要市场。

Pawan Kumar还指出，尽管官方数字没有公布，但中国其实是最主要的消费国，因为印度出口到越南的牛肉大多数最终会来到中国。

水牛肉比其他品种的价格低，在亚洲和中东地区的餐桌上也更为常见。这些国家的人民生活水平普遍在提高，对动物蛋白的需求也在迅速提高。另外，水牛肉虽然品质较差，但是对低端餐饮业依然具有很强的吸引力。

来自欧睿国际的数据显示，印度牛、羊、鸡肉的销售在过去6年里均平稳上升。居民财富上升是消费上涨的一大因素。分析师Anastasia Alieva称，印度人的可支配收入自2009年以来上升了95%，同时肉类消费也几乎翻了一番。

文/陈升龙来源：界面