朝鲜餐厅运营内幕

南塘老街，宁波八大历史街区之一，承载着百年来无数宁波人经商交易、日常生活的浓厚风气，不过外乡人未必能领略其中的美妙。在此处工作生活半年有余的13位朝鲜人眼里，这处陌生的江南老街或许只是他们人生中匆匆而过的驿站，不会留下太多痕迹。地处南塘老街305号的柳京朝鲜饭店注定成为他们人生的转折点，从此过往的日子将一去不复返。

宁波柳京朝鲜饭店13名朝鲜人集体“脱北”令此处名气大噪，这也成为近几年来公开报道的最大规模朝鲜人“脱北”事件。据韩联社报道，该店13人是4月5日离开宁波，坐飞机到泰国曼谷后转到老挝，然后由老挝首都万象再飞到韩国仁川投诚。这3天2夜的路线虽然迂回，但值得留意的是他们全是循正常手续离开中国。

2016年4月13日,宁波已关闭的柳京朝鲜饭店,中国和朝鲜的国旗被悬挂在外墙显著位置。

4月9日，《凤凰周刊》在现场采访时发现，宁波柳京朝鲜饭店临街的前后两个大门紧闭，餐饮人员已人去楼空。宁波柳京餐厅的工商信息显示，该饭店于2015年8月3日成立，注册资本1066万元（注：人民币，下同），法定代表人薛斌。南塘老街物业称，柳京饭店因此事件已告歇业，原饭店物业要重新装修出租。

柳京朝鲜饭店据称是宁波市唯一一家朝鲜餐厅，从去年10月试营业至今有半年多，工商资料显示，其间股东数度变换，多个股东和投资人都为浙江商人。

《凤凰周刊》记者从可靠信源获悉，宁波柳京饭店尽管运营已有半年，但其并未在主管部门正式备案登记，属“非批先建”违法案例，朝鲜团队更疑未办理外籍人员在宁波临时居留证，在未获前置审批和临时居留证情况下，十余名朝鲜人何以在宁波居住经营数月之久，还是一个谜。

宁波柳京饭店朝鲜人“脱北”事件折射了朝鲜餐厅在大陆的基本运营模式，有曾经与朝方合作餐厅的大陆商界人士更是向本刊记者透露了与朝方合作的细节。

如何引进朝鲜合作人

中国与朝鲜一衣带水，朝鲜族相对较多的东三省近年来成为朝方劳务派遣主要地区，朝鲜的会社和餐厅不难发现，但在其他省市和地区，外籍人员的集中大批输入管理严格，朝鲜人只能以特有的方式参与中国餐饮业服务。

朝鲜在海外的餐饮业分布在俄罗斯、意大利、中国、泰国、柬埔寨等12个国家。据称在中国大陆的各式朝鲜餐厅约有百余家，在各大城市出现的朝鲜餐厅装修具有朝鲜民族风格，里面布置有专门的表演舞台，餐厅名字以“阿里郎”“柳京”等朝鲜餐饮品牌命名。

不过，与朝方合作多年的张晓向《凤凰周刊》透露，说是朝鲜国营餐厅或者朝鲜饭店，其实大多数都是中国合作方出资，朝鲜方面负责派遣优秀的厨师、服务员，提供正宗的朝鲜美食和服务。中方的合作者常常有几个股东，像浙江的几家朝鲜餐厅都是温州商人投资。朝鲜团队由清一色的年轻朝鲜女孩组成，平时做餐饮服务，空暇为食客表演歌舞。

对多智又多金的中国大陆餐饮投资人来说，打着朝鲜餐饮的旗号，无疑是一个另类特色餐饮噱头，既能增加人气，又带来上座率。朝鲜餐厅在大陆的布点却有着严格的审批规定，大陆朝鲜餐厅的朝方人员都是以文化表演的性质进入，其审批在省级文化部门文化市场管理处，但基本所有城市的朝鲜餐厅服务团队实质是外籍劳务输入。

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